Etiqueta manzana

San Valentín parte 1: El Corazón de la Manzana

Esta no es la primera vez que os propongo como hilo conductor de un menú el delicioso y sano fruto del manzano. En Navidades ya os sugerí presentar un menú a base de tres platos: Banderillas (en este caso añadiremos al queso, las aceitunas y las cebollitas en vinagre de la receta original dados de manzana, que marinados quedan frescos y diferentes),  Carpaccio de manzana con brotes verdes y mayonesa

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Disfrutando de un Apfelsaft

Además de leer, en la sala de espera pude beber un zumo de manzana un tipo de zumo que aquí no es de os más habituales, pero en Alemania sí. Como os he dicho en la introducción al monográfico sobre nuestra estancia en Berlín, esta bebida es muy habitual en tierras germanas, y ya sabéis que me gusta el dicho “donde fueres, haz lo que vieres”, así que, vamos a

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Solomillo con manzana caramelizada, foie y reducción de Pedro Ximénez

Hoy toca un platito bastante elaborado, aunque vale la pena cada minuto de dedicación, ya que el resultado es un éxito asegurado, no en vano muchos de los mejores restaurantes del mundo cuentan en sus carta con esta carne cocinada de esta manera, quizás es un poco tópico, aunque si algo funciona y es popular, es por qué gusta, así que me he animado a cocinarlo y porponerlo en este

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Un menú para Reyes

“La epifania tutte le feste se le porta via” (la epifanía se lleva todas las fiestas), es un proverbio típico en Italia, aquí no celebramos la Befana (una bruja que trae chuches a los niños), sino los Reyes, aunque el proverbio es cierto, y añado que suerte que se las lleva si no acabaríamos como botijos.   Os he propuesto muchos menús para las fiestas, cada uno con sus características,

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Recombinando Menús Navideños 1

Durante este mes os he dado muchas ideas de menús preparados para sorprender a vuestros invitados, aunque también creo que podéis recombinarlos al gusto dependiendo de vuestras preferencias, con diferentes maridajes y combinaciones que os os sugeriré. En menús preparados siempre hay algún ingrediente que no nos apasiona, por lo que la idea de diferentes opciones me parece interesante, además mantendremos la línea temática que hemos ido siguiendo durante todos

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