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Carpaccio de manzana con brotes verdes y mayonesa ligera.

El segundo plato de nuestro primer menú vegetariano y quinto en nuestras sugerencias navideñas es una ensalada disfrazada de carpaccio, totalmente vegetal. Hace solo unos día sos contaba por enésima vez mi pasión por todo tipo de carpaccios y el hecho de que si bien he elaborado muchos a base de carne o embutidos, y alguno vegetal, todavía queda pendiente uno de pescado, y no se me olvida… La manzana

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Snack de arroz y maíz con dip de orégano y aceitunas

El quinto menú que os propongo para cocinar cosas diferentes estas navidades es vegetariano, en este caso optamos por enfatizar los hidratos y los vegetales además de los lácteos para un menú con personalidad, pero siempre light y exento del consumo de carne y pescado.     Ya que por la foto ya veréis lo sencillo que es preparar este aperitivo, os hablaré un poco de los productos que lo

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Navidades, Menú 5

Lo prometido es deuda, hace unos días os dije que al menos uno de los menús para estas navidades sería vegetariano (aunque en este caso no vegano), y aquí va e primero. A pesar de que suela recomendar tener una opción de platos aptos para vegetarianos en todos nuestros menús, o al menos una alternativa válida que respete diferentes hábitos e intolerancias, muy a menudo os hablo de ciertos amigos

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Ensalada Amatriciana

Le toca el turno a esta ensalada que me siento tan orgullosa de haber inventado, la verdad es que la salsa amatriciana suele emplearse para la pasta, exactamente por esto se me ha ocurrido hacer un cambio en versión fresca y vegetal. Hace tiempo ya realicé una reinvención de esta típica salsa italiana, pero aplicándole un toque ibérico a base de jamón. En este caso juego con las texturas de

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Navidades, Menú 4

Durante este mes, las ideas para comidas y cenas en familia, con amigos o en sociedad nunca son suficientes, así que más allá de los típicos platos de la época, os voy ofreciendo alternativas más o menos creativas para que no dejéis a nadie indiferente, como os he adelantado, más allá de los platos clásicos de la época, a veces innovar es el secreto para sorprender a los invitados que

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