Etiqueta pescado

Montaditos en casa: De espuma de atún

Esta receta proviene de un libro del que os he hablado en diferentes ocasiones, el primer libro de cocina que me regalaron de niña “Il Manuale di Nonna Papera”. Esta espuma de atún es muy sabrosa y especial, ya que combinando ingredientes tan aparentemente dispares como mantequilla, atún y limón, se consigue un resultado insuperable. Print Montaditos de espuma de atún Author: Alexandra Vidal Recipe type: Entrante Serves: 4   un entrante sorprendente

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Reflexiones culinarias sobre… El pescado en nuestra Gastronomía

  Hay pocas cosas mejores que sentarse en una terracita y sentir la brisa del mar; picotear, almorzar o cenar los frutos que el inmenso azul nos ofrece: pescados y mariscos acompañados por una copa de vino blanco bien frío (por supuesto D.O. Penedés). En todas las localidades de tradición pesquera se puede disfrutar de este lujo a diario y toda la zona del Garraf goza de este privilegio sin

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Ajoblanco

Lo primero que llama la atención en este céntrico y elegante restaurante Barcelonés es su ambiente y decoración, obra del omnipresente decorador Lázaro Rosa-Violán (posiblemente uno de los decoradores más reconocidos y solicitados en la Ciudad Condal) que deja su sello de “arqueólogo urbano” y “cazador de estilos” allá donde crea un espacio. Tras conocer a los responsables del proyecto de Ajoblanco, José Lombardero (CEO del grupo Lombardo – que

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Ensalada con sardinas

  Hoy os propongo una ensalada muy sencilla y rápida, para la que se pueden aprovechar sardinas preparadas a la parrilla, a la brasa o a la plancha previamente. Como la receta es muy fácil (colocamos las sardinas a temperatura ambiente sobre un lecho de lechuga, cebolla de Figueres y tomate maduro cortado finamente), vamos a volver a hablar de las propiedades nutritivas de la sardina a la que hemos

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Acqua Sitges

  En este caso voy a hacer trampa y contaros una experiencia de hace algunos meses, no de esta visita en concreto, aunque sin duda vale la pena hablar del Restaurante Acqua de Sitges (Paseo Marítimo de Sitges, 92-94  Sitges). El Restaurante Acqua Sitges está ubicado en uno de los lugares más privilegiados de Sitges, justo al final del Paseo Marítimo, en  una zona tranquila y elegante. Acqua Sitges ofrece una carta

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