Carpaccio de tomate con estrella de queso y su confitura
No es la primera vez que os propongo un carpaccio a base de tomate, sin ir más lejos, hace solo unos días que os presenté una variante sabrosa y diferente, ya que implica el uso de ajo en dos modalidades, encurtido y crudo (también se puede preparar tibio con el ajo dorado, aunque no es el caso). Hoy vamos a lo sencillo, hace calor y huimos de las preocupaciones, por lo que este carpaccio/ensalada se