Ensalada de alcachofas y dos tomates
Las alcachofas no solo forman parte de los vegetales más sanos, sino que se pueden cocinar de mil y una maneras (al horno, guisadas, al vapor o hervidas, fritas, a la plancha…), pero lo que es menos común es comerlas crudas. En este caso elaboraremos una especie de carpaccio con láminas de alcachofa finas y crujientes para una ensalada apetitosa y diferente. Es importante pelar y cortar la alcachofa en