Etiqueta verdura

Caldo de Repaso

Siempre empiezo estos monográficos de desintoxicación con algún caldo, sopa o minestrone, en este caso os hablo de algo que he aprendido relativamente hace poco, releyendo el libro “La Cocina de la Familia” del maestro Ferràn Adrià (del que os hablé en su momento con motivo de su presentación y de la conferencia magistral del chef catalán), este es el llamado caldo de repaso. Tal y como su nombre sugiere

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Verduras al vapor en salsa

Las verduras al vapor son un clásico que os he propuesto muchas veces en todos mis monográficos detox. Hoy os las vuelvo a presentar pero con una salsita ligera de tomate, zanahorias y aceitunas, bien picante (siempre que se desee, si no toleráis o no os gusta el sabor picante podéis omitirlo y la salsa queda buena igualmente). Print Verduras al vapor en salsa Author: Alexandra Vidal Recipe type: Primero Serves: 2  

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Menestra de verduras con tomate fresco al aroma de albahaca

Hoy seguimos con variantes para convertir un plato anodino pero light en una receta apetitosa, como siempre os digo, el peor enemigo de las dietas y la alimentación sana es el aburrimiento, por lo que hay recursos (como añadir otras frutas, verduras, especias…) para evitar la repetición y el tedio. En este caso os recomiendo utilizar un aceite aromatizado de forma casera que os recomendé tener siempre en la nevera preparado.   Como os dije

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Menestra de verduras con manzana teriyaki

Como os he dicho muchas veces, las dietas no tienen que ser aburridas y los plato más sanos permiten una gran creatividad. Una simple menestra de verduras congeladas se puede convertir en un plato tentador, en los dos casos que os presentaré estos días añadiéndole ingredientes insólitos como son las frutas, hoy le toca el turno a la manzana con salsa teriyaki. Print Menestra de verduras con manzana teriyaki Author: Alexandra Vidal

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El Carpaccio

Otro plato fresco ideal para el verano (y en mi opinión para todo el año, ya que es de mis platos favoritos) que puede elaborarse a base de  carnes, embutidos, vegetales y  pescado aunque de momento todavía no os he elaborado ninguna receta de carpaccio marino.   Durante la historia de El Arte del Buen Anfitrión os he propuesto recetas de todo tipo de carpaccios, más o me nos creativos y

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