Las parrilladas de verduras son uno de mis platos favoritos, ya sea en casa como en restaurantes. Son platos sencillos y de temporada, ligeros y calentitos. Suelen ir acompañados por salsas como el romesco y algún tipo de mayonesa o all i oli, hoy acompañamos estas verduras de la huerta con pan de espelta y “pasta di acciughe”, una pasta de anchoas que en Italia es muy común, acompañada por
Cuando se trata de hablar de verduras es necesario abrir un capítulo muy interesante, el de las cremas. Personalmente son una opción qie me encanta, son sanas y hacen bien al cuerpo y a la mente. Hoy le pondremos un poco de chispa a una crema sencilla. Un toque picante e irresistible. La crema que propongo hoy es a base de broccoli, pero podéis hacerla con cualquier verdura (espinacas, calabacín, zanahoria… incluso
Este tipo de “antipasto“, como su propio nombre indica, es algo muy italiano. Esas verduritas encurtidas o a modo de pinzimonio son el paso previo a toda comilona italiana. En muchos restaurantes se pueden escoger de un extenso bouffet, o bien se sirve una selección de ellas en un plato parecido a este. Esta versión no es la clásica, ni mucho menos, pero en ello reside la gracia. Es
Las alcachofas no solo forman parte de los vegetales más sanos, sino que se pueden cocinar de mil y una maneras (al horno, guisadas, al vapor o hervidas, fritas, a la plancha…), pero lo que es menos común es comerlas crudas. En este caso elaboraremos una especie de carpaccio con láminas de alcachofa finas y crujientes para una ensalada apetitosa y diferente. Es importante pelar y cortar la alcachofa en
Terminamos una semana a base del protéico pollo para empezar un detox en plena regla con recetas en las que la verdura tiene mucho protagonismo, algunas veganas y otras vegetarianas, pero no solo. Eso sí, en las que incluyan carne, pescado o lácteos, propondré ideas para todos los públicos. La primera receta, la he cocinado en mil maneras en el pasado, con cerezas o manzana, con toques de bacon o