Categoría Panes

Rotllos d’Horta

La consistencia y el sabor, así como la frescura de un pan mejora mucho si utilizamos un prefermento en su elaboración. Da algo más de trabajo pero el resultado merece muchísimo la pena. El prefermento (biga, poolish, masa madre, ….) es una masa previa que se fermenta con poca cantidad de levadura pero en un tiempo prolongado y que luego se añade a la masa de pan. Para estos Rotllos

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Focaccia de atún y romero

Preparar pizzas y focaccias en casa es una tarea muy sencilla: necesitamos ingredientes que seguro tenemos en nuestra despensa (harina, agua, levadura, especias y algo para el relleno) y un poquito de tiempo y paciencia, ya que las masas fermentan reposando de dos a tres horas. El resultado: todo un espectáculo. Las masa de focaccia es un poco más gruesa que la masa de pizza, se adereza con especias y

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Pizza atún y bacon con masa casera

La pizza es una buena idea para cenar e incluso para aperitivos si la preparamos en versión minipizza. Como dice la publicidad, el secreto está en la masa, aunque en realidad la masa casera no tiene ningún secreto. Requiere tiempo de fermentación y reposo pero es muy fácil de hacer y con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en el mercado. Y el resultado …. un éxito seguro, porque la

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