Ajili Mojili
 
Ingredients
  • 2 patatas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • Sal
  • Agua
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal.
  2. Cuando estén tiernas, las escurrimos y las llevamos a un bol, y con ayuda de un tenedor las aplastamos.
  3. Añadimos un poco del aceite a las patatas, mezclamos bien y reservamos.
  4. Picamos los ajos y cortamos los tomates. Los pasamos por la batidora con la sal y el aceite de oliva.
  5. Vamos añadiendo agua hasta que quede con la consistencia de un gazpacho.
  6. Lo ponemos en el frigorífico y listo para emplatar junto a las patatas.
Recipe by Café Caprial at https://cocinayrecetas.hola.com/cafecaprial/2015/02/19/ajili-mojili/