Fideuá de verduras y langostinos
 
Ingredients
  • 400 gr de langostinos
  • Dos dientes de ajo
  • Un tomate triturado
  • Medio litro de caldo de pescado
  • 300 gramos de fideos
  • 100 gramos de guisantes
  • 100 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de corazones de alcachofas
  • Aceite de oliva virgen
  • Azafrán
Instructions
  1. En una paellera con un chorrito de aceite salteamos los langostinos a fuego fuerte pero muy ligeramente. Retiramos a un plato.
  2. En ese aceite sofreímos el ajo y las verduras. Después añadimos el tomate triturado y cocinamos unos minutos. Rectificamos de sal y añadimos el azafrán.
  3. Incorporamos los fideos y el caldo y cocinamos durante unos diez minutos.
  4. Añadimos los langostinos que teníamos reservados y terminamos de cocinar los fideos hasta que estén en su punto.
Recipe by Café Caprial at https://cocinayrecetas.hola.com/cafecaprial/2015/01/20/fideua-de-verduras-y-langostinos/