Preparadas desde la antigüedad, las gachas son la forma más sencilla de tomar los cereales que nos ha venido dando la tierra. Esta humilde receta se cocina en todos los lugares del mundo en mil variedades y con distintos tipos de grano (avena, maíz, incluso guisantes), cocinados en leche o agua, aderezados con mantequilla, pimienta y sal en una de sus versiones saladas o dulces con azúcar. Aquí en España
Mousse de chocolate blanco o negro, de limón, de fresas, pero también de lavanda, de sandía, … con nuestros sabores favoritos podemos elaborar esta preparación suave y esponjosa que queda siempre al gusto de todosy que convierte un postre en toda una delicia. En esta ocasión, nuestra propuesta es además muy cremosa por contar con un queso que se muestra excepcional al añadirlo como ingrediente en cualquier tipo de postre: el queso
El pudding (también llamado pudín o budín)es un postre de origen inglés que consiste en cocinar bizcochos, migas de pan, galletas, incluso arroz, en una mezcla de flan (huevos, azúcar y leche). A veces nos lo encontramos aderezado con frutas como el tradicional diplomático que lleva fruta escarchada y se prepara con pan del día anterior. Aquí en Café Caprial nos gusta con galletas tostadas y es un postre que
Empieza la temporada de fresas y fresones y en casa ya estamos disfrutando de ellas. Hay mil formas de prepararlas: con chantilly (¿habéis visto cómo las prepara Fernando del Cerro?), en mousse, en tartas, espumas o sorbetes, mermeladas, …. Y además son muy saludables porque ayudan a bajar el colesterol, son mineralizantes, antianémicas, … De postre acostumbramos incluirlas en macedonia, o como en esta receta, con zumo de naranja, canela
Pasado San Valentín los amantes de la cocina ya tenemos la vista puesta en el próximo reto culinario: la gastronomía de Semana Santa. Ya mismo andamos preparando torrijas, buñuelos, monas de pascua, flores de sartén, cortadillos, hornazos, … recetas típicas de nuestra zona como los pestiños y gañotes, heredadas de nuestra abuela o aprendidas de grandes cocineros como estas Torrijas de Alberto Chicote en Hola.com. La que os proponemos es