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Cover: Calamares en su tinta

28jun 11

Crema de espárragos verdes

Crema de espárragos verdes

Hoy os traigo una crema muy, muy rica. Se trata de una receta que preparamos en casa desde hace mucho tiempo y que repetimos año tras año porque a todos nos encanta. Os cuento que no me fue fácil cogerle el truco a este plato, pero a base de intentarlo y de ver a mi madre cocinarlo, he aprendido la forma más sencilla y cómoda. Si seguís los pasos que os dejo a continuación daréis en el clavo a la primera. ¡Tomad nota!

Ingredientes

 espárragos verdes

  • 2 manojos de espárragos verdes
  • Una cebolla
  • Una patata grande
  • Una pastilla de caldo de verduras
  • Una cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar los espárragos y eliminar la parte más dura del tallo. Trocearlos y reservar algunas puntas.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
  3. Pelar la patata y cortarla en gajos.
  4. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogar la cebolla.
  5. Incorporar los espárragos, dorarlos y agregar la patata en gajos.
  6. Disolver la pastilla de caldo en dos vasos de agua caliente y añadir al cazo.
  7. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio hasta que la patata esté tierna.
  8. Retirar la preparación del fuego, agregar la mantequilla y triturar con la batidora hasta obtener una crema fina.
  9. Escaldar en agua hirviendo las puntas reservadas de los espárragos durante 2 minutos.
  10. Salpimentar la crema, servirla y adornar con las puntas de espárragos o con otro vegetal.

crema de espárragos verdes 2

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Calorías: 160

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Somos la sepia y el pulpo y os vamos a mostrar todas las recetas que tenemos en nuestro recetario. Recetas fáciles, originales y muy sabrosas. ¿Qué recetas os gustan más? ¿Las de la señorita Sepia o las del señor Pulpo? ¡Empieza la batalla!

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