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Pisto con huevo frito
Continuamos esta aventura con otra receta tradicional española: Un auténtico pisto con, como no, huevo frito. Una receta que nos aporta muchas vitaminas gracias a las verduras que contiene, y que además abre un gran abanico de posibilidades a la hora de combinarlo con otros platos. Probad a tomarlo con arroces, carnes o incluso pescados. Aquà os dejamos otra receta de pisto para que probéis dos opciones.
Ingredientes
- 1 kilo de calabacines
- 2 cebollas dulces
- 1/2 kilo de pimientos verdes para freÃr
- Dos tomates (opcional)
- 400 gramos de tomate frito (un bote mediano)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 4 huevos
 
Preparación
- Lavar y cortar en dados los pimientos.
- Pelar y cortar las cebollas.
- Rehogar en una sartén a fuego medio y con un chorro de aceite de oliva los pimientos y las cebollas.
- Pelar y cortar en dados los calabacines.
- Cuando estén blandas las verduras añadir a la sartén los calabacines. [Nota: Se puede añadir junto con los calabacines uno o dos tomates pelados y cortados en trozos.]
- Rehogar las verduras durante 15 minutos y añadir el bote de tomate frito.
- Por otro lado, poner abundante aceite en una sartén pequeña. Cuando esté bien caliente, freÃr los huevos de uno en uno.
- Servir los huevos acompañados del pisto.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tipo de cocina: Española
CalorÃas: 280
Etiquetas: huevo frito, huevos, pisto
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