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Ensalada de kiwi y gambas
Ayer estuve cenando en casa de mi hermana mayor y entre las tres hermanas preparamos dos estupendas recetas. Una de ellas es la que os cuento hoy, la otra me la reservo para más adelante. De primero tomamos una ensalada de kiwi y gambas, muy sencillita de preparar, sana y riquÃsima. Asà a primera vista parece una receta extraña, por eso de mezclar gambas con fruta y verduras, pero os aseguro que está muy buena, sobre todo por el contraste de sabores que ofrece. A mà personalmente, los colores ya me llaman mucho la atención, me parece un plato bonito, muy vistoso si tenéis invitados.
Ingredientes
- Un vaso de agua
- 24 gambas crudas peladas
- 8 hojas grandes de lechuga
- 2 kiwis
- 150 gramos de queso de Burgos
- 40 mililitros de aceite de oliva virgen
- Una cucharada de vinagre de vino blanco
- Una cucharada de mostaza
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Poner las gambas en una sartén pequeña y hervir con el agua. Cuando estén listas, reservar.
- Mezclar en un recipiente el aceite, el vinagre y la mostaza. Cuando tengamos una maza homogénea, salpimentar.
- Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.
- Cortar en dados el queso de Burgos.
- Lavar las hojas de lechuga, cortarlas y repartir en los platos. Añadir las rodajas de kiwi y el queso de Burgos.
- Añadir las gambas y aliñar con la salsa preparada.
Nota: Se pueden sustituir los kiwis por otra fruta de verano como el mango.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
CalorÃas: 70
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