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Cover: Calamares en su tinta

18jul 11

Risotto cuatro quesos con Thermomix

Risotto cuatro quesos con Thermomix

Ésta es otra de las recetas que preparamos hace unos días en casa de mi hermana mayor. Un risotto cuatro quesos, facilísimo y muy rápido, para los amantes del arroz, que siempre da pereza prepararlo porque se tarda mucho. Con la Thermomix lo tendréis en media hora así que no os lo podéis perder.

Ingredientes

  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • 260 gramos de arroz
  • 60 gramos de mantequilla o margarina
  • Dos cucharaditas de azafrán molido
  • 50 mililitros (un cuarto de vaso) de vino blanco
  • 700 mililitros de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo
  • 70 gramos de nata líquida para cocinar
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de queso Emmental
  • 60 gramos de queso azul
  • 60 gramos de queso de cabra
  • Perejil

Preparación

  1. Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y cortada, y el ajo. Programar 4 segundos a velocidad 4.
  2. Añadir la mantequilla y programar 7 minutos a velocidad 1 y a 100 grados de temperatura.
  3. Añadir el arroz y rehogar durante 2 minutos, giro a la izquierda de las cuchillas, velocidad cuchara, y a 100 grados de temperatura. [Nota: En la TM21: 2 minutos, velocidad 1, y a 100 grados.]
  4. Hervir el agua o el caldo de verduras y reservar bien caliente.
  5. Añadir el azafrán, el vino, el agua o caldo hirviendo. Programar 12 minutos, giro a la izquierda de las cuchillas, velocidad cuchara, y a 100 grados de temperatura. [Nota: En la TM21: 12 minutos, velocidad 1, y a 100 grados.]
  6. Cortar los quesos en trozos y añadirlos junto con la nata dos. Programar 2 minutos, giro a la izquierda de las cuchillas, velocidad cuchara, y a 100 grados de temperatura. [Nota: En la TM21: 2 minutos, velocidad 1, y a 100 grados.]
  7. Dejar reposar durante unos minutos y servir en el momento. Espolvorear con orégano.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Time de cocción: 25 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Tipo de cocina: Italiana

Calorías: 390

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2 comentarios

  1. […] risotto por lo general, es cocido con caldos aromáticos que emplean especias como el azafrán  o el […]

    Responder
  2. […] puede acompañar con arroz, cuscús, quinoa… O mezclarla con pasta tipo tallarines, queda muy […]

    Responder

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Somos la sepia y el pulpo y os vamos a mostrar todas las recetas que tenemos en nuestro recetario. Recetas fáciles, originales y muy sabrosas. ¿Qué recetas os gustan más? ¿Las de la señorita Sepia o las del señor Pulpo? ¡Empieza la batalla!

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