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Cover: Calamares en su tinta

26sep 11

Espinacas con bechamel

Comenzamos la semana con una receta ideal para comer espinacas, una de las fuentes más importantes de hierro, tan necesario ahora que llega el otoño y bajan nuestras defensas. Gracias a la bechamel con la que vamos a mezclarlas, conseguiremos que esta verdura que tanto nos cuesta ingerir adquiera un sabor y una textura muy suaves.

El toque perfecto para completar este plato y aportarle así una cantidad considerable de proteínas es añadir un huevo por persona antes de gratinar en el horno. Se cascan los huevos encima de las espinacas y se deja que cuajen mientras se gratinan en el horno. Un truco sencillo, práctico y muy rico que convertirá esta receta en plato único. Espero que os guste.

Ingredientes

  • 500 gramos de espinacas (pueden ser congeladas)
  • Un ajo
  • Queso rallado o en polvo para gratinar
  • 750 cl. de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina de trigo
  • Nuez Moscada
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

  1. Cortar el ajo en dos y sofreírlo en una sarten con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Cuando empiece a dorarse el ajo, añadir las espinacas previamente lavadas y dejar la sartén a fuego mínimo.

Para la bechamel

  1. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego bajo, sin dejar que hierva o que se queme.
  2. Con la mantequilla ya derretida, añadir la harina y cocer hasta que adquiere una tonalidad amarillenta, sin llegar a quemarse.
  3. Mezclar bien la harina con la mantequilla hasta conseguir que se forme una masa más o menos densa.
  4. Verter poco a poco la leche (debe estar del tiempo, nunca de la nevera) en el cazo sin dejar de remover.
  5. Remover bien hasta que los grumos desaparezcan.
  6. Añadir una pizca de al y nuez moscada al gusto. También se le puede añadir a la bechamel un poco de queso rallado o en polvo.
  7. Verter la bechamel sobre la sartén con las espinacas y mezclar bien.
  8. Colocar las espinacas en una bandeja de horno y espolvorear queso para gratinar por encima.
  9. Gratinar en el horno antes de consumir durante 10 minutos.

 Espinacas con bechamel

Nota: Os dejo un truco para que los grumos de la harina sean más fáciles de eliminar. Tamizar la harina antes de cocinarla.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Calorías: 190

Etiquetas: , ,

11 comentarios

  1. Un plato genial,tiene una pinta ideal,yo no soy mucho de comer verduras,pero con este plato,me lo pensare

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    • Hola Rocio! Seguro q con esta receta te cuesta menos comer espinacas, ya verás! Una opción más fácil y cómoda es prepararlas con bechamel ya hecha, q venden en supermercados. No puede sér más fácil! =) Anímate y me cuentas!

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  2. Sisi,espero que me cueste mucho menos comer espinacaas,porque me cuesta y de verdad ee…me animare y te cuento como ha sido la experiencia!

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  3. Me acabáis de dar una idea genial para intentar dar verdura a mi hijo, que no hay manera!! Voy a intentar a ver si así consigo que coma espinacas. Por favor, si tenéis más recetas de este tipo ponedlas, que las madres tenemos que tener recursos :p Gracias!

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  4. Prueba pasado,he exo para comer esta recetaa y sorprendentemente me ha encantado aun llevando espinacas y no podiás con ellas,gracias

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  5. […] con la bechamel la lasaña y la espolvoreamos con bastante queso rallado. Como veréis he elegido el parmesano ya […]

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  6. […] esta ocasión he camuflado unas espinacas, con bechamel y atún, para darle forma a estas deliciosas […]

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  7. Gracias a esta receta consigo comer espinacas,antes no había forma de comerlas, ahora me sale bien hasta la bechamel.

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