Voy a comenzar la semana con una receta que preparé el viernes para cenar y que surgió gracias a un nuevo descubrimiento en el supermercado: la versión otoño-invierno de la ensalada Gourmet de Florette. La principal diferencia con la versión primavera-verano es que se elimina la rúcula y se le añaden brotes de savia roja, ingrediente caracterÃstico de las estaciones más frÃas. De esta forma podemos disfrutar de una ensalada muy variada, compuesta por escarola rizada, radiccio, canónigos y savia roja, que resulta deliciosa y muy colorida.Â
Para completar la receta, yo añadà algunas nueces, otro producto de temporada, y queso de cabra, que siempre le aporta un sabor estupendo. Para el aliño: mostaza, limón y aceite. Una combinación perfecta para el queso de cabra, las nueces y, sobre todo, estas variaciones de lechuga.
Como variación a esta receta, que puede convertirse en un estupendo primer plato para las cenas de Navidad, podemos preparar un poco de cebolla caramelizada y sustituirla por el aliño.
Espero que os guste. ¡Probadla y me contáis qué tal!
Tiempo de preparación: 15 minutos
CalorÃas: 158
Esta receta es una buena forma de tomar verduras en otoño-invierno, sin renunciar a comer sano. Porque las ensaladas también tienen sus especialidades de temporada y hay que saber combinar los productos neutros con los caracterÃsticos de cada temporada. Asà conseguiremos sabores nuevos con ingredientes óptimos y frescos.
Etiquetas: aceite de oliva, aliños, ensaladas, frutos secos, limón, mostaza, Navidad, nueces, queso de cabra
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