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Aprovechando un domingo soleado, el equipo guindillero se echó al monte en busca de nÃscalos. No ha llovido mucho y no habÃa mucha fe, sin embargo, en apenas una hora, en las laderas del macizo de Peñalara, a las afueras de RascafrÃa, conseguimos al menos los suficientes para esta deliciosa receta, obra de nuestra primera ayudante de cocina Pinche Comino.
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Niscalos en salsa
Author: Echale guindillas
Recipe type: Entrante
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Nada mejor que consumir los productos en su temporada y ya, si hablamos del mundo micológico, ¡qué os voy a contar!.
Ingredients
- ½ kg. de nÃscalos (Lactarius deliciosus).
- 2 dientes de ajo.
- 2 guindillas (¡por supuesto!).
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 1 vaso pequeño de AOVE.
- 1 vaso pequeño de agua.
- 1 cucharadita de harina.
- Perejil.
Instructions
- - Ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajo picado. Rehogamos hasta ver el ajo dorado.
- - Incorporamos los nÃscalos limpios y troceados y rehogamos durante unos 5 minutos.
- - Incorporamos la harina y removemos.
- - Incorporamos el vino blanco y el agua ¡y a remover!.
- - Añadimos la guindilla y dejamos hervir durante otros 5 minutos más.
- - Añadimos sal y el perejil picado.
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Etiquetas: NÃscalos, Setas, Vegana, Vegatariana
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