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Cover: Échale guindillas

09oct 12

Niscalos en salsa

Aprovechando un domingo soleado, el equipo guindillero se echó al monte en busca de níscalos. No ha llovido mucho y no había mucha fe, sin embargo, en apenas una hora, en las laderas del macizo de Peñalara, a las afueras de Rascafría, conseguimos al menos los suficientes para esta deliciosa receta, obra de nuestra primera ayudante de cocina Pinche Comino.

 


 

Niscalos en salsa
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Nada mejor que consumir los productos en su temporada y ya, si hablamos del mundo micológico, ¡qué os voy a contar!.
Ingredients
  • ½ kg. de níscalos (Lactarius deliciosus).
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 guindillas (¡por supuesto!).
  • 1 vaso pequeño de vino blanco.
  • 1 vaso pequeño de AOVE.
  • 1 vaso pequeño de agua.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Perejil.
Instructions
  1. - Ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajo picado. Rehogamos hasta ver el ajo dorado.
  2. - Incorporamos los níscalos limpios y troceados y rehogamos durante unos 5 minutos.
  3. - Incorporamos la harina y removemos.
  4. - Incorporamos el vino blanco y el agua ¡y a remover!.
  5. - Añadimos la guindilla y dejamos hervir durante otros 5 minutos más.
  6. - Añadimos sal y el perejil picado.

 

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Un comentario

  1. […] spaghetti, fetuccine, tallarines, la que prefieras pero larga, mantequilla, queso y por supuesto chile ( guindilla ). Ingredientes muy económicos que harán de tu pasta una deliciosa explosión de […]

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