Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Échale guindillas

26oct 12

Setas con garbanzos

Así comienza el texto que Tsatsiki Chef, nuestra Chef principal, me hace llegar para nuestro disfrute, aunque la verdad, no hacía falta que lo aclarase, porque su inspiración salta a la vista.

 

Hoy, de nuevo, con todos vosotros, una receta sencilla, nutritiva y saludable elaborada con productos asequibles y que dan lucimiento a esos botes de conservas que tenemos y a los que muchas veces no damos una salida “honrosa” y es que, ¿por qué no utilizar conservas de legumbres como unos buenos garbanzos?.

 

Porque esta receta sólo tiene dos ingredientes básicos, unos garbanzos cocidos y unas setas, ¡qué estamos en temporada! y claro está, tal y como está el patio, no hace falta que elijamos las mejores, o mejor dicho, las más caras, porque reconozcámoslo, las setas son deliciosas… y caras, eso sí, ya puestos ¡qué tengan sabor e intensidad!.

 Setas-garbanzos

 

 

Bueno, al grano

y ¡ah!:

 

Parental Advisori: Esta receta contiene apio.

Setas con garbanzos
Author: 
Recipe type: Principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Cocina fácil, vegetariana y vegana a base de setas y garbanzos. Las legumbres combinadas con el sabor de las setas nos proporcionan una deliciosa combinación de sabores otoñales.
Ingredients
  • Garbanzos.
  • Medio kilo (1/2 Kg.) de setas.
  • Dos cebollas.
  • Una rama de apio (*)
  • Tres dientes de ajo.
  • Una hojita de laurel.
  • Vino blanco.
  • Medio kilo (1/2 Kg) de tomate pelado y sin pepitas.
  • Aceite.
  • Pimienta,
  • Perejil.
  • Sal.
Instructions
  1. - Lavamos los garbanzos bien con agua abundante. Los ponemos a cocer unos 20 minutos en agua con mucha sal y laurel.
  2. - Mientras, picamos en trocitos pequeños la cebolla, los ajos y el apio y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave.
  3. - Cuando estén pochaditos añadimos las setas, partidas en tiras con la mano. Las sofreimos unos minutos.
  4. - Se incorporan los garbanzos. Bañamos con el vino y cocemos a fuego suave.
  5. - Cuando esté bien trabado (unos 15 minutos a fuego medio) añadimos los tomates cortados en daditos y aromatizamos con perejil. Que hierva un par de minutos más, espolvorear con pimienta y aceite al gusto y al plato.

 

Etiquetas: , , , ,

2 comentarios

  1. […] no sois muy de comer setas, como van mezcladas con la pasta,  la bechamel y el queso de gratinar, quedan un poco camufladas, […]

    Responder
  2. […] este plato uso setas deshidratadas, solemos comprarlas en Barcelona, en el mercando de La Boqueria, aunque se encuentran […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Capitán Rábano

Mi galardón: Pinche de Cocina

Twitter