Así comienza el texto que Tsatsiki Chef, nuestra Chef principal, me hace llegar para nuestro disfrute, aunque la verdad, no hacía falta que lo aclarase, porque su inspiración salta a la vista.
Hoy, de nuevo, con todos vosotros, una receta sencilla, nutritiva y saludable elaborada con productos asequibles y que dan lucimiento a esos botes de conservas que tenemos y a los que muchas veces no damos una salida “honrosa” y es que, ¿por qué no utilizar conservas de legumbres como unos buenos garbanzos?.
Porque esta receta sólo tiene dos ingredientes básicos, unos garbanzos cocidos y unas setas, ¡qué estamos en temporada! y claro está, tal y como está el patio, no hace falta que elijamos las mejores, o mejor dicho, las más caras, porque reconozcámoslo, las setas son deliciosas… y caras, eso sí, ya puestos ¡qué tengan sabor e intensidad!.
Bueno, al grano
y ¡ah!:
Parental Advisori: Esta receta contiene apio.
- Garbanzos.
- Medio kilo (1/2 Kg.) de setas.
- Dos cebollas.
- Una rama de apio (*)
- Tres dientes de ajo.
- Una hojita de laurel.
- Vino blanco.
- Medio kilo (1/2 Kg) de tomate pelado y sin pepitas.
- Aceite.
- Pimienta,
- Perejil.
- Sal.
- - Lavamos los garbanzos bien con agua abundante. Los ponemos a cocer unos 20 minutos en agua con mucha sal y laurel.
- - Mientras, picamos en trocitos pequeños la cebolla, los ajos y el apio y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave.
- - Cuando estén pochaditos añadimos las setas, partidas en tiras con la mano. Las sofreimos unos minutos.
- - Se incorporan los garbanzos. Bañamos con el vino y cocemos a fuego suave.
- - Cuando esté bien trabado (unos 15 minutos a fuego medio) añadimos los tomates cortados en daditos y aromatizamos con perejil. Que hierva un par de minutos más, espolvorear con pimienta y aceite al gusto y al plato.
Etiquetas: Garbanzos, Legumbres, Setas, Vegana, Vegetariana
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