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Cover: Échale guindillas

26nov 12

Guacamole

Pinche Comino y el Dr Sushi son muy de aperitivos y muy de la cocina mejicana. Dentro de esa línea, son unos verdaderos especialistas en la elaboración del aguacate, así que os voy a dejar con su receta, que la suelen  poner de aperitivo y les sale buenísimo.

 

El guacamole es una de esas fantásticas, geniales y sabrosísimas aportaciones que la cocina mejicana nos ha proporcionado para goce y disfrute de los foodies del mundo entero.

 

El nombre guacamole del n’ahualtl “Ahuacamolli” traducido al español, que y que se compone de las palabras “Ahuactl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa).

 

Puede utilizarse en muchos platos acompañando carnes en tacos y tortas (lo que es propio de México) o degustarlo como una salsa acompañado de totopos en plan entrante o comida de sillón frente a la tele.

 

Vamos, confesad, ¿a quién no le gusta el guacamole?, ¿quién no se ha plantado a “dipear” con unos nachos y guacamole?.

 

Por cierto y aunque sé que todos lo sabéis, os recuerdo que el guacamole se hace a mano, nada de robots de cocina, nada de triturar, de ese modo sólo conseguiréis una pasta de color muy raruno, textura muy desagradable y aspecto muy poco atractivo.

Guacamole

Guacamole

 

 

Guacamole
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una receta original de la gastronomía Mejicana que se ha convertido en un plato internacional
Ingredients
  • 3 Aguacates grandes.
  • Dos tomates.
  • Lechuga iceberg (unos 100 gr.).
  • Una cebolleta.
  • Cilantro.
  • Dos o mejor tres guindillas (¡por supuesto!).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Zumo de limón.
Instructions
  1. - Se pelan, se quitan las semillas y se pican los tomates en dados pequeños.
  2. - Cortamos la cebolleta en dados y la lechuga en juliana muy fina.
  3. - Pelamos y deshuesamos los aguacates (aquí os explicamos como hacerlo). Los salpimentamos y les añadimos un chorro de zumo limón (les da sabor y evita que la oxidación los ponga negros).
  4. - Los batimos hasta que quede una crema.
  5. - Los mezclo con las verduras y añadimos cilantro y las guindillas. Rectificamos de sal.

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Acerca de Capitán Rábano

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