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Cover: Caramelo y Vainilla

29abr 12

Mousse de fresas

mousse de fresaDesde que ví un “documental” que echaban a la una de la noche en no se que canal de la TDT un viernes que decidí no salir, no paro de comer fresas. La verdad es que a parte de tener un aspecto envidiable, ¿quién no ha querido disfrazarse de fresa al menos una vez en su vida, por lo menos de pequeños? Decía, a parte de lo roja y linda que está, la fresa tiene muchas propiedades desconocidas para la mayoría de la gente. ¿Sabíais que el nombre de la planta es Fragaria que viene del latín Fraga, debida a la buena fragancia que tiene? Además tiene mucha vitamina C y P y es perfecta para dietas ya que tiene escasa concentración de glúcidos. Es buena contra el colesterol, es mineralizante  y ¡puedes hacer hasta infusiones con sus hojas! Nosotras aquí hemos usado solo sus frutos pero si tuvieramos un huerto a disposición, yo plantaría una cuantas para probar los efectos antiinflamatorios y diuréticos de sus hojas. A ver si alguien empieza a hacer un ritual anti-lluvia para que estas negras nubes paren de lagrimar todo el rato y nos dejen disfrutar del sol primaveral ¡que ya es hora!  Mientras tanto disfrutamos de esta receta.

Mousse de fresas
Author: 
Recipe type: Postre, dessert
 
Ingredients
  • 500 gr de fresas
  • 200 ml de nata para montar
  • 7 cucharas de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • chocolate rallado
Instructions
  1. Poner las hojas de gelatina en un bol lleno de agua fría para que se hidraten.
  2. Cortar las fresas en dados y batirlas hasta que se consiega una mezcla homogénea.
  3. Colar la mezcla en un colador y con la ayuda de un cazo para quitar las semillas de las fresas empezar a remover, de esa manera los granos se quedarán en el colador y la mezcla resultará más suave.
  4. Dejar calentar las fresas batidas al baño maría unos 5 minutos, cuando la mezcla esté caliente echar 5 cucharas de azúcar y las hojas de gelatina y mezclar hasta que se derritan.
  5. Batir la nata en un bol hasta que esté a punto de nieve y luego le echar la mezcla de fresas, azúcar y gelatina.
  6. Mezclar todo con una varilla hasta que se quiten los grumos y dejar enfríar la mousse en la nevera 1 hora.
  7. Pasada esa hora en la nevera la mezcla tendrá una textura más consistente y se podrá manejar mejor. Poner la mezcla en una manga pastelera e ir rellenando los recipientes (o copas) con la cantidad que querrán.
  8. Para adornar, poner un par de rodajas de fresa en cada pastel y espolvorear por encima un poco de chocolate rallado.
  9. Delicioso!

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2 comentarios

  1. […] de fresa Publicado el 30 abril, 2012 por cuinera ¿A cuantos no nos gustan las fresas?, yo creo que gustan a casi todo el mundo, son muy ricas, desprender un olor inconfundible y tienen […]

    Responder
  2. […] usar como merienda, que tambien queda bien pero a mi me resulta mas atractiva esta tarta helada de fresas para terminar una comida donde tengamos […]

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