Cocina y recetas

Hola a todos otra vez! Desde que he vuelto de vacaciones y tengo una conexión de Internet decente espero poder subir recetas más a menudo. Como veréis los platos suelen ser de lo más sencillo, generalmente inspirados por viajes, libros de cocina y las cartas de algunos de mis restaurantes favoritos. La receta que quiero compartir con vosotros hoy la he llamado Tallarines Magnolia, en honor del restaurante de Lisboa en el que solía tomar esta pasta. Es un plato bastante light, no lleva casi nada “que se pegue al riñón” (salvo el parmesano y los piñones tostados) se hace muy rápido y queda muy lucido. Otra ventaja que tiene es que puede servir de plato único acompañándolo con una simple ensalada de lechuga monda y lironda. Para aquellos a los que la pasta les guste con mucha salsa, esta  receta os puede parecer un pelín “seca”, se puede solucionar […]

Hola a todos! Hoy vamos con un básico que todos debemos conocer, el arroz Pilaf, también conocido como el arroz blanco de toda la vida. A pesar de que a priori es una receta muy sencilla, a muchísima gente se le resiste el tan socorrido arroz Pilaf. O se queda pastoso, o se queda crudo, o se queda muy caldoso…. Hoy os quiero enseñar cual es la receta que aprendí de mi madre y que nunca me falla, sale un arroz suelto y sabroso, ideal como base de otros muchos platos, como el arroz frito con verduras, el arroz a la cubana, etc… y cómo no, también es ideal como acompañamiento a guisos de carne, pollo y pescado. El truco que mi madre me enseñó es que todo se basa en las medidas! Siempre hay que poner el doble más uno de caldo que de arroz, es decir, que si […]

Hola a todos! Con el calorcito que hace en las tierras patrias en verano he pensado que la mejor receta para inaugurar el blog era una ensalada. Pero… quería una que fuese fácil, rápida y que prácticamente nos “apañe una cena”, porque después de un día en la playa o en la piscina (o trabajando) lo que menos nos apetece es ponernos a liar un zafarrancho en la cocina. Así que, a pesar de que no somos chefs, vamos al lío: Ingredientes para 2 personas: Una bolsa de espinacas limpias frescas (a ser posible Baby). Una bandeja de Champiñón Limpio y Laminado. Si no lo encontráis en vuestro súper, podéis comprar champiñones frescos, limpiarlos y con una mandolina o cuchillo cortarlos muy finos. Unas 4 lonchas de bacon o panceta. 2 huevos Para el aliño: Sal, vinagre de Módena, aceite de oliva. Queso Parmesano (opcional)   Preparación: Yo lo emplato […]