Cocina y recetas

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Cover: Chocolate Belga

11feb 16

Chips Ahoy!

Una de galletas, y además con chocolate! Print Chips Ahoy!   Ingredients Ingredientes para unas 20-30 galletas 75 gr de mantequilla 1 huevo 125 gr de azúcar moreno 175 gr de harina bicarbonato (1 cucharadita) esencia de vainilla 100 gr de chocolate (en pepitas o el tableta) Instructions Precalentar el horno a 170º En caso de optar por la tableta (en lugar de pepitas), rallar el chocolate y apartar. A partir de aquí, lo podeis hacer con o sin thermomix Derretir la mantequilla (sin que llegue a hervir) – baja velocidad (3) Batir el huevo y juntarlo con la mantequilla – unos segundos Añadir el azúcar, la harina, el bicarbonato y la esencia de vainilla (si es en polvo, una cucharadita, y si es líquida, unas gotas es suficiente y mejor añadir después de este paso) Debeis saber que el azúcar moreno dará un color más oscuro que las verdaderas […]

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21oct 14

Ceviche de langostinos con mango

¡Pero cómo me gusta este plato! ¡Lo fácil que es, y lo fresquito que está!   Print Ceviche de gambas con mango   Ingredients 400 gr de langostinos 1 cebolla morada 1 mango ½ aguacate (opcional) 3 limas Cilantro Instructions Pelar los langostinos (pueden ser congelados o frescos, pero no cocidos). Poner en cuenco. Cortar la cebolla en juliana o en finas hojas. Mezclar con las gambas. Hacer jugo de las limas y poner sobre las gambas y cebollas. Ya tenemos la base del ceviche. Si os gusta mucho la lima podeis rallar la piel sobre la mezcla. Pelar el mango, cortar en trocitos, y añadir al ceviche. Si quereis añadir aguacate, aporta suavidad al plato. Yo suelo poner medio. Y el toque final lo da el cilantro, que se pica y se añade. Mezclar bien y dejar reposar al menos media hora en la nevera. 3.2.1310 Recuerda dejar reposar […]

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28ago 14

Macarons de Lemon curd

Un dulce muy dulce, así definiría yo a los famosos y tan de moda “macarons”. Su estética es impecable, su colorido llama mucho la atención, y su variedad de sabores es innumerable. A mi parecer tienden a ser demasiado dulces, pero al descubrir que los puedes hacer salados…. la cosa cambia mucho! Ssshhh: debeis de saber que a pesar de la almendra y el azúcar que lleva la concha del “macaron”, ésta no tiene ningún sabor especial, no importa el color. La única excepción es la de chocolate, que sí que da sabor a la concha. Así, es el relleno lo que le aporta sabor al “macaron” . Sabiendo esto, y que la concha, a pesar de no aportar sabor, sí que es dulce, la mezcla la podeis hacer de aquello que más os guste, incluso salada. Esto nos abre todo un abanico de posiblidades. Ese día hicimos varios rellenos: Lemon Curd (que no puede estar más […]

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Chocolate Belga es un blog en el que compartir aquellas recetas fáciles, rápidas o vistosas, ideales para preparar cuando vengan amigos a casa.

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