Gnocchi con trucha y eneldo
Una receta muy fácil y simple de gnocchi. Me encantan los gnocchi. ¿Por qué? Pues porque me ahorran mucho tiempo en la cocina cuando no lo tengo. No tardan nada en cocerse y están ricos con cualquier salsa que añadas, pero la combinación de trucha y eneldo con nata líquida esta riquísima.
Ingredientes para 6 personas:
1kg de gnocchi.
300ml de nata líquida.
1 calabacín grande o 2 pequeños, rallado (o muy picadito).
4 filetes de trucha, sin piel y sin espinas, troceado.
Un manojo de eneldo, troceado.
Ralladura de 1 limón.
Cocer los gnocchi siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y reservar.
En una cacerola a fuego medio, añadir la nata lquida y el calabacín. Cuando empieza a hervir añadir la trucha y cocer un par de minutos, hasta que la salsa espese un poquito y la trucha está hecha por dentro.
A continuación, añadir los gnocchi, el eneldo, un poquito de sal y pimienta y mezclar.
Servir inmediatamente con la ralladura de limón por encima.
