Ensalada de queso azul, pera y arándanos con semillas y nueces caramelizadas
Solo tienes que leer los ingredientes que lleva esta ensalada para saber que va a estar buenísima.
Ensalada de brotes tiernos con queso azul, pera y arándanos. Riquísima! Y si encima añades unas nueces y unas semillas caramelizadas con un toque picante ya ni te cuento. Y por si fuera poco añade un aderezo de miel y mostaza.
Esta ensalada no se tarda nada en preparar y es sana, sanísima.
Ingredientes para 3 personas:
60g de una mezcla de nueces, semillas de girasol y semillas de calabaza
1 cucharada de azúcar mascabo
Un pellizco de pimienta de cayena molida
100g de ensalada de brotes tiernos
60g de queso azul, troceado
1 pera, troceada
50g de arándanos
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharada de miel
Para preparar las nueces y semillas caramelizadas:
En un sartén a fuego medio poner las nueces y semillas con el azúcar mascabo y la pimienta cayena. Mover con una cuchara hasta que el azúcar se haya derretido y cubra las nueces y semillas. Cuando estén listas retirar del fuego y dejar enfriar.
Para preparar el aderezo:
Poner en un tarro de los de mermelada vacío el aceite, la mostaza y la miel, junto a un pellizco de sal y pimienta. Agitar vigorosamente hasta que quede mezclado.
Para servir:
En la fuente de servir, mezclar la ensalada de brotes, con el queso, la pera y los arándanos. Poner las nueces y semillas caramelizadas por encima y servir con el aderezo
