Riquísimas tortitas de maíz

Estas tortitas están riquísimas. No se tardan nada en hacer y solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol. Facilísimo! Y te sirven para comer con un huevo frito y un poquito de pisto, o con una ensalada y un poquito de yogur para una cena ligera, de snack cuando entra el hambre a media tarde, en tu cesta de picnic, incluso para desayunar con un poquito de bacon al más puro estilo americano y que te parecen con una salsa mejicana picante?

Para 12 tortitas:

• 100g de harina
• 100ml de leche entera
• 2 huevos, batidos
• 2 cucharaditas de levadura
• 450g de maíz, descongelado
• 1/4 cebolleta, picada

Mezclar todos los ingredientes en un bol con un poquito de sal y pimienta.

Poner a calentar una sartén con un poquito de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, poner 1 cucharada colmada de la masa por tortita.

Freír unos 2 o 3 min por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.