Hummus con shawarma de garbanzos

Shawarma es un plato árabe donde la carne se asa con especias y se sirve en pan pita. Pero esta versión con garbanzos esta buenísima y es lógicamente mucho más sana. El hummus lo puedes comprar, pero en esta receta te voy a contar como lo hago yo y veras que fácil es y siempre estará mucho más rico que cualquier hummus que compres en el supermercado. Se puede servir con pan pita o con tortillas crujientes. De entrante o como comida ligera, te recomiendo que lo pruebes.

Garbanzos:

250g de garbanzos, cocidos

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de pimentón ahumado

½ cucharadita de comino, molido

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Precalentar el horno a 200C

Poner todos los ingredientes en una bandeja, mezclar con las manos y meter al horno unos 20min, dando la vuelta a la mitad de tiempo.

Hummus:

500g de garbanzos, cocidos

4 cucharadas de tahini (o tahin tostado) – lo puedes encontrar en grandes supermercados

2 ajos

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de 2 limones

6 cucharadas de agua

Poner todos los ingredientes en un procesador o batidora y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.

Tortillas:

Precalentar el horno a 200C.

Untar las tortillas con un poquito de aceite y espolvorear un poquito de pimentón.

Cortar en triángulos con un cuchillo, poner en una bandeja y meter en el horno unos 7-8 min hasta que estén doradas y crujientes.