Gnocchi con queso gorgonzola, espinacas y nueces
Otra receta de las que se preparan en 10min. Me gusta hacer gnocchi porque se tarda incluso menos en cocer que la pasta. Y hay veces que esos 5min que te ahorras en la cocina son muy importantes! Mientras el grill se calienta y se derrite el queso, ya tienes los gnocchi preparados. Luego es cuestión de mezclarlo todo, gratinar y listo.
Ingredientes para 2/3 personas:
100g de espinacas frescas, troceadas
50g de nueces
100g de queso gorgonzola
6 cucharadas de nata liquida
500g de gnocchi
Queso parmesano rallado
Precalentar el grill.
Poner a cocer los gnocchi en una cacerola grande con agua hirviendo y un poquito de sal a fuego fuerte.
Poner el queso y la nata liquida en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que el queso este derretido.
Cuando los gnocchi empiezan a flotar, apagar el fuego, escurrir y volver a poner en la misma cacerola.
Añadir las espinacas, el queso derretido con la nata, y la mitad de las nueces.
Mover con una cuchara y transferir a una fuente.
Poner por encima el resto de las nueces y un poquito de queso parmesano rallado.
Gratinar en el grill unos 3min hasta que esté dorado.
Servir con una ensalada.
