Quiche de pimientos rojos asados y queso feta
Esta receta para hacer quiche es súper fácil. Usamos masa brisa ya preparada del supermercado para ahorrarnos tiempo, y la preparamos con una mezcla de pimientos rojos asados y queso feta. El sabor dulce de los pimientos rojos asados acompaña perfectamente al sabor salado del queso feta. Solo necesitas una ensalada y ya tienes la comida o la cena preparada.
Ingredientes:
- 1 estuche de masa brisa extendida, 400g
- 200g de pimientos rojos asados, en tiras
- 150g de queso feta griego, troceado
- 4 huevos, batidos
- 125ml de nata liquida
- 125ml de leche, entera
Preparación:
Precalentar el horno a 180C
Preparar un molde de aproximadamente 22cm x 26cm y untar con mantequilla
Sacar la masa brisa y extenderla sobre el molde, cubrir también los bordes y recortar lo que sobre con un cuchillo.
Pinchar varias veces la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla.
Cubrir la masa con papel vegetal y poner unas judías por encima para que hagan peso.
Meter al horno unos 15min.
En un bol, mezclar los huevos, nata, leche, un poquito de sal y pimienta.
Sacar el molde del horno. Retirar el papel vegetal y las judías y meter otra vez al horno unos 15min, para que quede ligeramente dorada.
Una vez dorada, sacar del horno y repartir los pimientos rojos y el queso feta por toda la superficie de la masa.
Verter la mezcla de huevos, nata y leche preparada anteriormente por encima.
Volver a meter al horno otros 30 minutos o hasta que el quiche este cuajado.
Servir a temperatura ambiente.
