Crema de coliflor y garbanzos
Deliciosa y facilísima crema de coliflor y garbanzos con un ligero sabor a comino y pimentón. Una de mis cremas favoritas para este invierno ahora que viene el frio.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor (500g), en floretes pequeños
- 250g de garbanzos, cocidos
- 2 patatas medianas, peladas y en cubitos pequeños
- 2 ajos, pelados, enteros
- 1 cucharadita de comino, molido
- Un pellizco de pimentón
- 1.2L de caldo
- 120ml de nata liquida
- Para servir: pimienta de cayena seca (muy picadita) y hojitas de tomillo
Preparación:
Precalentar el horno a 200C.
Poner los floretes de coliflor, garbanzos, patatas y ajos en una bandeja de horno.
Añadir un chorrito de aceite, comino, pimentón, un poquito de sal y pimienta. Mezclar con las manos y meter al horno unos 30min, dándolo la vuelta a la mitad de tiempo.
Pasado ese tiempo, poner el contenido de la bandeja en una cacerola. (Puedes reservar unos poquitos floretes de coliflor para luego servir más tarde).
Añadir el caldo a la cacerola y cocer unos 10min.
Una vez cocido, añadimos la nata liquida y lo pasamos todo por una batidora.
Si está muy espeso puedes añadir un poquito más de agua hasta que tenga la consistencia requerida.
Probar de sal y pimienta.
Servir con pimienta de cayena (muy picadita), hojitas de tomillo y los floretes de coliflor que reservamos anteriormente.
