Crema de coliflor, pera y roquefort

Una crema muy especial para los días de frio o como dice mi hijo pequeño una crema muy especial si estas malito con catarro. No te olvides de hacer las nueces caramelizadas si quieres dar a esta crema mucho mas sabor.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla, troceada

2 ramitas de apio, troceadas (opcional)

Floretes de 1 coliflor (500g aproximadamente)

2 peras, peladas, sin semillas y troceadas

1L de caldo

4 cucharadas de nata liquida

100g de queso roquefort, troceado

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

50g de nueces, troceadas

Preparación:

Rehogar la cebolla y apio en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio hasta que estén blandas y con un poquito de color.

Añadir los floretes de coliflor, pera y caldo. Cocer durante unos 20min o hasta que la coliflor este tierna.

Añadir la nata liquida, casi todo el queso roquefort (deja un poquito para decorar al servir) y un poquito de sal y pimienta. Cocer unos 5 min.

Pasar por la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Poner las nueces en una sartén con el azúcar y la sal. Mover hasta que las nueces estén un poquito caramelizadas. Unos 5min.

Servir la crema con las nueces y el resto de queso roquefort por encima.