Crema de coliflor, pera y roquefort
Una crema muy especial para los días de frio o como dice mi hijo pequeño una crema muy especial si estas malito con catarro. No te olvides de hacer las nueces caramelizadas si quieres dar a esta crema mucho mas sabor.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla, troceada
2 ramitas de apio, troceadas (opcional)
Floretes de 1 coliflor (500g aproximadamente)
2 peras, peladas, sin semillas y troceadas
1L de caldo
4 cucharadas de nata liquida
100g de queso roquefort, troceado
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
50g de nueces, troceadas
Preparación:
Rehogar la cebolla y apio en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio hasta que estén blandas y con un poquito de color.
Añadir los floretes de coliflor, pera y caldo. Cocer durante unos 20min o hasta que la coliflor este tierna.
Añadir la nata liquida, casi todo el queso roquefort (deja un poquito para decorar al servir) y un poquito de sal y pimienta. Cocer unos 5 min.
Pasar por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
Poner las nueces en una sartén con el azúcar y la sal. Mover hasta que las nueces estén un poquito caramelizadas. Unos 5min.
Servir la crema con las nueces y el resto de queso roquefort por encima.
