Pollo en salsa tikka
Aquí tenéis otra receta de comida India. No te asustes por la lista tan larga de ingredientes. Esta es una de esas recetas que una vez que tienes todos los ingredientes delante de ti, no se tarda nada en preparar. La salsa esta buenísima, de las que se comen a cucharadas. Y la puedes hacer picante o no picante dependiendo de la cantidad de pimienta de cayena que pongas. A tu gusto.
Ingredientes para 4 personas:
Para marinar el pollo:
8 cucharadas de yogur griego
1 cucharadita de comino, molido
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de garam masala
Zumo y ralladura de 1 limón
2-3cm de raíz de jengibre, rallada
Un pellizco de sal
4 pechugas de pollo, sin piel y troceadas
Para la salsa:
1 cebolla grande, troceada
2 ajos, troceados
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de garam masala
Un pellizco de pimienta cayena
6 cucharadas de almendras, molidas
800g de tomates, pelados y troceados, en lata
Un manojo de cilantro pequeño, picado
Un pellizco de sal
2 latas de leche de coco (400ml cada una)
Preparación:
Poner todos los ingredientes para marinar el pollo en un bol grande. Mezclar, cubrir con papel transparente y meter en la nevera hasta el día siguiente.
Rehogar la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio hasta que este blanda. Unos 10min.
Añadir los ajos a rehogar con la cebolla. Unos 2 min.
Añadir la cúrcuma, pimentón, garam masala, pimienta cayena y almendras, y dar un par de vueltas junto a la cebolla y ajos.
Añadir el resto de ingredientes y cocer con la tapadera unos 20min.
Pasado los 20min, pasar por la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Sacar el pollo de la nevera.
Freír los trozos de pollo en una sartén-grill con un poquito de aceite a fuego fuerte hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. No retires la salsa, hay que freír los trozos de pollo con la salsa que tengan alrededor y en 2 o 3 tandas.
Servir el pollo con la salsa, arroz basmati, pan indio, yogur y cilantro picado.
