Harira
La harira es uno de los platos nacionales de Marruecos, quizá el más popular después del cuscús y los tajines. Es muy fácil de hacer y muy nutritiva. La puedes preparar con carne, pero a mí me gusta más solo con garbanzos para tener una versión baja en grasa y calorías.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebollas, picada
2 ajos, picados
2 ramitas de apio, troceadas
2 zanahorias, peladas y troceadas
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de comino, molido
2 cucharaditas de pimentón
Un pellizco de canela, molida
1L de caldo de verduras
400g de tomates pelados y troceados, en lata
250g de garbanzos, cocidos
Zumo de ½ limón
Para servir: Un manojo pequeño de perejil picado
Preparación:
Rehogar la cebolla, apio y ajos en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio. Unos 5min
Añadir las especias y dar un par de vueltas.
Añadir el resto de ingredientes con un poquito de sal y pimienta y dejar cocer durante unos 30min.
Servir con el perejil picado por encima.
