Guisado de lentejas, repollo y nabos con cúrcuma
Hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo. Aunque las temperaturas empiezan a subir todavía tendremos unos cuantos días más de frio, todavía tendremos tiempo de hacer esta rica sopa o guisado de lentejas, repollo y nabos. Si has visto alguna vez en el supermercado nabos y no sabes qué hacer con ellos, esta receta viene fenomenal. Fácil, delicioso y nutritivo. Este guisado lleva verduras, hortalizas y legumbre, no se puede pedir más.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla, troceada
2 ajos, picados
2 cucharaditas de comino, molido
1 cucharadita de cúrcuma
2 nabos, pelados y troceados
2 zanahorias, peladas y troceadas
200g de lentejas
1L de caldo de verduras
Un puñado de hojas tiernas de kale (opcional)
100g de repollo, en juliana
Preparación:
Rehogar la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio. Unos 5min.
Añadir, los ajos, comino y cúrcuma y dar un par de vueltas.
Añadir los nabos, zanahorias, lentejas y caldo con un poquito de sal y pimienta. Dejar cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén en su punto, añadiendo el repollo y kale en los últimos 5 min de cocción.
