Tortilla verde
Esta es una de esas recetas que vi en Pinterest y que tenía clarísimo que tenía que probar. ¡Tortilla francesa con extras! Y menudos extras: tomates secos, piñones y queso feta. ¡Delicioso!
Ingredientes para 2 personas:
4 huevos
50g de espinacas
Un manojo pequeño de perejil
75ml de leche
75g de tomates secos en aceite, escurridos y troceados
50g de piñones
100g de queso feta, troceado
Preparación:
Poner los huevos, espinacas, perejil, leche, un poquito de sal y pimienta en una batidora y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar una sartén con un poquito de aceite a fuego medio y poner la mitad de la mezcla en la sartén cubriendo toda la superficie.
Cuando el huevo está casi cuajado añadir la mitad de los tomates secos, piñones y queso feta.
Doblar por la mitad y terminar de cuajar el huevo.
Repetir con el resto de ingredientes y servir inmediatamente.
