Arroz gratinado con brócoli

Arroz gratinado. Una forma distinta y deliciosa de comer arroz. La combinación de arroz basmati y salvaje da este plato textura y la mostaza Dijon y pimienta Cayena le da un toque picante sorprendente.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla, picada

500g de floretes de brócoli o mezcla de brócoli y coliflor

300g de arroz (mezcla de arroz basmati y salvaje)

1 cucharadita de mostaza Dijon

Un pellizco de pimienta de Cayena

4 cucharadas de harina

600ml de leche, semidesnatada

200g de queso gruyere, rallado (mitad para la bechamel, mitad para poner por encima en el horno)

Preparación:

Precalentar el horno a 220C

ARROZ:

Cocer el arroz con un poquito de sal siguiendo las instrucciones del envase

BECHAMEL:

Rehogar la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio. Unos 5 min.

Añadir la harina y rehogar junto a la cebolla un par de minutos

A continuación añadir la leche poquito a poquito y sin dejar de mover (para evitar que se hagan grumos) hasta obtener una bechamel.

Añadir 100g del queso gruyere, un poquito de sal y pimienta y cocer unos 5min hasta que espese un poquito.

BROCOLI:

Poner los floretes de brócoli en un bol con 3 o 4 cucharadas de agua y cubrir con film transparente. Meter en el microondas a la máxima potencia durante unos 5min o hasta que el brócoli este tierno.

*Si quieres también puedes hervir el brócoli en una cacerola con un poquito de agua hasta que este tierno.

GRATINADO:

Combinar el arroz, brócoli y bechamel. Extender en una fuente de horno. Poner los otros 100g de queso gruyere por encima.

Meter al horno unos 20min hasta que la superficie este dorada y un poquito crujiente.