Arroz gratinado con brócoli
Arroz gratinado. Una forma distinta y deliciosa de comer arroz. La combinación de arroz basmati y salvaje da este plato textura y la mostaza Dijon y pimienta Cayena le da un toque picante sorprendente.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla, picada
500g de floretes de brócoli o mezcla de brócoli y coliflor
300g de arroz (mezcla de arroz basmati y salvaje)
1 cucharadita de mostaza Dijon
Un pellizco de pimienta de Cayena
4 cucharadas de harina
600ml de leche, semidesnatada
200g de queso gruyere, rallado (mitad para la bechamel, mitad para poner por encima en el horno)
Preparación:
Precalentar el horno a 220C
ARROZ:
Cocer el arroz con un poquito de sal siguiendo las instrucciones del envase
BECHAMEL:
Rehogar la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio. Unos 5 min.
Añadir la harina y rehogar junto a la cebolla un par de minutos
A continuación añadir la leche poquito a poquito y sin dejar de mover (para evitar que se hagan grumos) hasta obtener una bechamel.
Añadir 100g del queso gruyere, un poquito de sal y pimienta y cocer unos 5min hasta que espese un poquito.
BROCOLI:
Poner los floretes de brócoli en un bol con 3 o 4 cucharadas de agua y cubrir con film transparente. Meter en el microondas a la máxima potencia durante unos 5min o hasta que el brócoli este tierno.
*Si quieres también puedes hervir el brócoli en una cacerola con un poquito de agua hasta que este tierno.
GRATINADO:
Combinar el arroz, brócoli y bechamel. Extender en una fuente de horno. Poner los otros 100g de queso gruyere por encima.
Meter al horno unos 20min hasta que la superficie este dorada y un poquito crujiente.