Albóndigas ‘light’ de pavo en salsa de tomate
Hace poco compartía una receta de hamburguesas de pavo. Y hoy os traigo la receta para hacer albóndigas también de pavo. Más sanas que las albóndigas de carne de ternera. Y además se hacen fácilmente en el horno, así que te ahorras el tener que freírlas. Si no tienes semillas de hinojo, no pasa nada. Pero si las tienes, lo agradecerás, porque dan un sabor inconfundible a estas albóndigas. El queso ricota hace que no queden secas, al contrario, quedan muy jugosas y deliciosas.
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de pechuga de pavo, picada
- 120g de queso ricota
- 40g de queso parmesano, rallado
- 2 rebanadas de pan integral, troceadas en trozitos muy pequeños
- 1 huevo, batido
- ½ cebolla roja, picada
- Un manojo pequeño de perejil, picado
- 2 ajos, picados
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo (machacadas en un mortero)
- 2 cucharaditas de orégano, seco
- Un pellizco de pimienta de cayena
Precalentar el horno a 200C
Poner todos los ingredientes en un bol grande con un poquito de sal y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes para que todo quede totalmente incorporado.
Hacer las albóndigas con las manos.
Poner las albóndigas, separadas unas de otras, en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Untar las albóndigas con un poquito de aceite por todo alrededor.
Meter al horno unos 15-20min hasta que estén doradas, dándolas la vuelta a la mitad de tiempo para que se doren por todas partes.
Servir con salsa de tomate y un poquito de queso parmesano por encima. También puedes servirlas con espaguetis.
