Tacos de salmón
Esta es una de esas recetas que tardas 15 min en preparar, que esta deliciosa y que es saludable. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de salmón, sin piel, en tacos grandes
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino, molido
- Un pellizco de pimienta de cayena, molida
- ½ cebolla roja, en juliana
- 1 cucharada de vinagre
- Un pellizco de azúcar
- 150g de yogur griego
- Zumo de 1 lima
- 1 pepino grande
- 4 tortillas de maíz pequeñas
- Un manojo de cilantro
Preparación:
Precalentar el HORNO a 220C
Poner los tacos de SALMON en una bandeja de horno. Añadir el pimentón ahumado, comino, pimienta de cayena y un poquito de sal. Mezclar con las manos y meter al horno unos 15 min o hasta que el salmón este dorado por fuera y hecho por dentro sin quedar seco.
Poner la CEBOLLA en juliana en un bol pequeño. Añadir el vinagre y azúcar. Dejar reposar unos 15min. Pasado ese tiempo tirar el líquido y reservar la cebolla.
Mezclar el YOGUR griego con el zumo de lima
Cortar el PEPINO en tiras usando un pelador de patatas (no usar la parte de las semillas)
Calentar las TORTILLAS directamente sobre el fuego de gas o metiéndolas en el horno unos 5min.
Repartir los ingredientes en 4 porciones y SERVIR el salmón encima de las tortillas junto a la cebolla, yogur, tiras de pepino y hojitas de cilantro.
Doblar la tortilla por la mitad como si fuese un taco y disfrutad.
