Berenjenas rellenas con Tomates y nuggets
Es difícil que los pequeños coman berenjena o vegetales en general; e incluso es imposible que algunos adultos como mi madre, disfruten del sabor de las berenjenas.
Es importante aprender desde pequeños a comer de todo; es más, soy de las que piensa que es necesario incluir educación alimentaria y cocina en los colegios.
Y aunque los nuggets no son la forma más sana de comer pollo, sin duda a la mayoría de los niños les encanta y por eso les comparto la receta.
Un nugget de pollo es un corte fino con o sin piel que es rebozado en pan rallado antes de cocinarlo.
Si lo preparas en casa, te recomiendo sellarlos con poco aceite; ya están fritos así que solo debes calentarlos o sellarlos.
Para conquistar a los más pequeños de la casa desde el principio; preparen esté delicioso brownie bajo en calorías, para quienes terminen completo su gran canoa de berenjena.
- 1 berenjena grande
- 1 taza de concasse de tomate
- 1 taza de brunoise de cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 nuggets o más si son muy pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Toma la berenjena previamente lavada y realiza un corte longitudinal por la mitad, sin maltratar la piel exterior.
- Con una cuchara pequeña extrae la pulpa con cuidado; la idea es formar una canoa para poder rellenar; ten cuidado de no maltratar la piel externa.
- Mezcla la pulpa extraída con el tomate y la cebolla; añadiendo sal y pimienta; en un bol calienta en el microondas por 1 minuto para hacer una precocción.
- Coloca en una bandeja o molde refractario las canoas de berenjena pincelada con aceite completamente.
- Agrega queso crema en el fondo de la canoa de berenjena y rellena con la pulpa mezclada con los otros ingredientes.
- Sella los nuggets en la satén con poco aceite
- Añade queso parmesano.
- Hornea por 8 minutos a 180° C.
