Pasticho de Vegetales Fácil
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Recipe type: Pasticho
Cuisine: Italiana
Serves: 2
 
Un pasticho fácil de hacer con ingredientes frescos de temporada.
Ingredients
  • 1 paquete de pasta para pasticho
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate grande
  • 200 g de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 g de salsa bechamel
  • 100 g de queso parmesano o queso blanco rayado
  • Pimienta y orégano al gusto
  • Molde refractario de 15 cm.
Instructions
  1. Prepara los cortes finos de los vegetales en julianas; Cocina a la plancha con dos cucharadas de aceite. Reservar juntos.
  2. Humedece las láminas de pasta de pasticho en agua si son pre-cocidas; en caso de no serlo, hervir la pasta para pasticho en agua con sal por diez minutos, escurrir, secar con un paño y reservar separadas para que no se peguen.
  3. Junta la salsa bechamel y la pasta de tomate.
  4. Enmantequilla el molde refractario. Colocar en el fondo salsa e ir armando capas de pasta, salsa y vegetales; hasta terminar con pasta y salsa que los cubra.
  5. Espolvorear queso, orégano y pimienta al gusto.
  6. Cocinar en el horno durante 20 minutos y gratinar por 5 minutos o hasta que se dore. Siempre pincha la pasta para verificar que este blanda.
  7. Servir caliente acompañado por una ensalada verde.
Notes
Siempre es preferible la pasta fresca
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