Caballa encebollada

Foto: Feli Pérez

Ingredientes:

• Una caballa limpia
• Una cebolla
• Sal
• Harina
• Aceite suave de oliva

Preparación:

Secamos bien la caballa con papel de cocina.Cortamos en rodajas como de dos cm.,le ponemos sal y las vamos pasando por harina, sacudiendo el exceso.En una sartén con aceite de oliva las vamos colocando, dándole la vuelta hasta que veamos que están doraditas.

Sacamos a un plato y reservamos. En el aceite que queda en la sartén añadimos la cebolla cortada en juliana(lonchas finas), y la dejamos hasta que esta frita, bajar el fuego porque se puede quemar. Sacar con una espumadera y poner encima de la caballa.

Fotos: Feli Pérez