Tortilla de patata

Foto: Feli Pérez

Ingredientes:

• Cuatro patatas (tamaño medio)
• Ocho huevos
• Media cebolla
• Aceite suave de oliva  y sal

Preparación:

Esta tortilla se diferencia de la clásica en que yo rallo la patata, ponemos un chorro de aceite en una sartén, mientras se calienta pelamos, lavamos y secamos bien las patatas, las rallamos y las ponemos en la sartén, añadimos la cebolla bien picada y un poco de sal, tapamos.

En un bol batimos los huevos. Cuando veamos que las patatas ya están, con una espumadera las incorporamos al bol. Retiramos el aceite dejando un poquito , cuando esté caliente vertemos todo, bajamos el fuego y dejamos unos cuatro minutos.Con la ayuda de un plato damos la vuelta , y otros cuatro minutos.