Huevos rellenos

Photo by Rosalind Chang on Unsplash

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Ingredientes:

  • Ocho huevos
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
  • Unas cucharadas de tomate frito
  • Un bote de mahonesa suave
  • Sal

Preparación:

Cocemos los huevos en agua con un poco de sal durante doce minutos, enfriamos en agua fría, los pelamos y los partimos a la mitad, le sacamos las yemas y las mitades las vamos colocando en una fuente.

En un plato ponemos algo más de la mitad de las yemas , con la ayuda de un tenedor la machacamos bien, añadimos el atún escurrido de las dos latas, el tomate frito y mezclamos muy bien.

Con una cucharilla vamos rellenando las mitades de los huevos, los podemos dejar así o dar la vuelta, los cubrimos con mahonesa y con las yemas restantes (las hemos triturado con un tenedor)las esparcimos por encima.

Metemos al frigorífico hasta el momento de servir.Es un plato superfácil que se puede tener preparado de antemano.

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