Bizcocho de zanahoria al microondas

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Ingredientes:

• 175 gr. de zanahoria rallada
• 120 gr de azúcar moreno
• 10 gr de levadura en polvo
• 50 cl. (5 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 90 gr.de harina
• Nueces picadas (opcional)
• Azúcar glas para decorar.

Preparación:

Batir los huevos con el aceite, añadir el azúcar, canela y el harina junto a la levadura tamizada por un colador.

Añadir la zanahoria rallada, y las nueces picadas si se desea, mezclar bien y verter en un molde previamente engrasado ligeramente y espolvoreado de harina.

Meter al microondas a máxima potencia durante 7 minutos, dejar reposar dentro 5 minutos más, sin abrir la puerta. Sacar y cuando esté frío, sacar del molde y decorar.