Guisado de carne de caballo estilo mi abuela
Crédito: cocina sana
Os traigo un rico guisado de carne de caballo que me hacía mi abuela cuando era niña espero que os guste tanto como a mí. ¡Empezamos!
Ingredientes:
- 600 g. De carne de caballo para guisar
- 2 dientes ajo
- 2-3 zanahorias
- 1 poco tomate frito
- 1 cebolla grande
- Aove, salpimienta, harina y laurel
- Patatas
- Pimentón rojo
Preparación:
A mí siempre me gusta empezar quitándole la piel dura o el exceso de grasa que pudiera tener la carne, pero eso lo dejo a tu elección. Hecho esto, salpimentamos y enharinamos bien cada trocito. Acto seguido los metemos en una olla con el aceite bien calientes y los sofreímos. Una vez listos los apartamos. En la misma olla sofreímos también la cebolla, ajos y la zanahoria. Cuando veamos que están bien pochado le añadimos el pimentón, el laurel y el tomate frito (3-4 cucharadas soperas).
Opcionalmente le podéis añadir vino si tenéis en casa. Añadís agua lo dejáis cocer a fuego lento. Para que tenga más sabor le hecho una pastilla de caldo de carne. Cuando veáis que la carne ya está tierna y se ha consumido gran parte del agua de la olla, ya estaría listo. En ocasiones quito la carne y el laurel por si viene a comer a casa alguien que no le gusta la verdura.
Para finalizar freímos las patatas (las puedes hacer también al horno o en una freidora sin aceite) y lo servimos todo junto.
