Post por: feliperez

Compota de manzanas, pasas y arándanos (sin azúcar)

Ingredientes: Manzanas (golden o reineta) Zumo de limón Canela molida Pasas Arándanos Preparación: Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las picamos en un recipiente que pueda ir al microondas, añadimos zumo de limón, tapamos y ponemos al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Abrimos, movemos y miramos cómo están las manzanas de cocidas, si ya están listas, las pasamos la batidora y las ponemos en cuencos. Cuando estén

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Zuppa de Calabria

Ingredientes: Pan del día anterior Dos ajos Sal Pimienta blanca o negra molida Dos tomates Albahaca seca Orégano Aceite de oliva (también se puede usar de girasol) Preparación: Cortamos el pan en rodajas como de un cm., y las colocamos en un plato. Pelamos los tomates y también los cortamos en rodajas finas, con ellas vamos cubriendo las rodajas de pan. Salpimentamos y reservamos. En un mortero, machacamos los ajos

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Patatas meneas o Riojana

Ingredientes: 1 kg de patatas Cuatro trozos de chorizo Aceite de oliva Sal 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Pimentón dulce Agua Preparación: Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes, en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva  , añadimos el ajo picadito, doramos, añadimos los trozos de chorizo(uno por persona), removemos, añadimos las patatas , el pimentón, volvemos a mover

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Bizcocho de zanahoria al microondas

Ingredientes: 175 gr. de zanahoria rallada 120 gr de azúcar moreno 10 gr de levadura en polvo 50 cl. (5 cucharadas) de aceite de oliva 1 cucharadita de canela en polvo 2 huevos 90 gr.de harina Nueces picadas (opcional) Azúcar glas para decorar. Preparación: Batir los huevos con el aceite, añadir el azúcar, canela y el harina junto a la levadura tamizada por un colador. Añadir la zanahoria rallada, y

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Patatas del ministro

Ingredientes: Patatas, aceite de oliva Dos latas de atún escurridas Sal Medio litro de bechamel Queso rallado (mozzarella o el que guste para gratinar) Preparación: Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén, y mientras se calienta vamos rallando las patatas. Cuando esté caliente ponemos la patata, le ponemos sal y tapamos. Cuando estén hechas, con una espumadera las sacamos y

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Huevos rellenos

Ingredientes: Ocho huevos 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva Unas cucharadas de tomate frito Un bote de mahonesa suave Sal Preparación: Cocemos los huevos en agua con un poco de sal durante doce minutos, enfriamos en agua fría, los pelamos y los partimos a la mitad, le sacamos las yemas y las mitades las vamos colocando en una fuente. En un plato ponemos algo más de la

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Bizcocho genovés

Ingredientes: 4 huevos grandes 75 gramos de harina de maíz (Maicena) 25 gramos de harina Una cucharadita de levadura polvo 4 cucharadas de azúcar Ralladura de limón Preparación: Preparamos un molde desmontable, cubrimos la base con papel de horno, lo untamos bien con mantequilla o margarina, le espolvoreamos con harina y quitamos el exceso, reservamos. En un bol separamos las yemas y en otro ponemos las claras de los huevos,

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Acelgas albardadas

Ingredientes: 12 pencas de acelga previamente cocidas 2 zanahorias 2 huevos Media cebolla Harina Medio vaso de vino blanco Un vaso grande del caldo de cocer las acelgas Aceite de oliva Unas cucharadas de tomate frito Sal Pimienta Taquitos de beicon (opcional) Preparación: Ponemos una sartén con aceite al fuego, batimos los huevos y vamos pasando las pencas de acelga por harina, sacudimos el exceso y las pasamos por el huevo.

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Caballa encebollada

Foto: Feli Pérez Ingredientes: Una caballa limpia Una cebolla Sal Harina Aceite suave de oliva   Preparación: Secamos bien la caballa con papel de cocina.Cortamos en rodajas como de dos cm.,le ponemos sal y las vamos pasando por harina, sacudiendo el exceso.En una sartén con aceite de oliva las vamos colocando, dándole la vuelta hasta que veamos que están doraditas. Sacamos a un plato y reservamos. En el aceite que

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Tortilla de patata

Ingredientes: Cuatro patatas (tamaño medio) Ocho huevos Media cebolla Aceite suave de oliva  y sal Preparación: Esta tortilla se diferencia de la clásica en que yo rallo la patata, ponemos un chorro de aceite en una sartén, mientras se calienta pelamos, lavamos y secamos bien las patatas, las rallamos y las ponemos en la sartén, añadimos la cebolla bien picada y un poco de sal, tapamos. En un bol batimos

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