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Ensalada de berenjenas y mozarella
Author: Cocina con Marta
Recipe type: Ensalada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ensalada rápida, sana y sencilla.
Ingredients
- Ensalada variada (lechuga, canonigos, espinacas, rúcula; de las que venden ya listas para servir)
- 1 mozarella fresca
- 1 berenjena
- Vinagre de módena
- Miel de caña
- Aceite de Oliva Virgen (una cucharadita, opcional)
Instructions
- Podemos asar la berenjena en el microondas en 5 minutos (y luego cortala en lonchas), o cortala en lonchas y cocinarla a la plancha.
- Una vez cocinada la berenjena la aliñamos con vinagre de módena.
- Disponemos la ensalada elegida sobre el plato, y encima colocamos las rodajas de berenjena y de mozarella. Regamos con un poco de miel de caña y aceite de oliva.
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