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Cover: Cocina con Marta

22sep 12

Ensalada de berenjenas y mozarella


Ensalada de berenjenas y mozarella
Author: 
Recipe type: Ensalada
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ensalada rápida, sana y sencilla.
Ingredients
  • Ensalada variada (lechuga, canonigos, espinacas, rúcula; de las que venden ya listas para servir)
  • 1 mozarella fresca
  • 1 berenjena
  • Vinagre de módena
  • Miel de caña
  • Aceite de Oliva Virgen (una cucharadita, opcional)
Instructions
  1. Podemos asar la berenjena en el microondas en 5 minutos (y luego cortala en lonchas), o cortala en lonchas y cocinarla a la plancha.
  2. Una vez cocinada la berenjena la aliñamos con vinagre de módena.
  3. Disponemos la ensalada elegida sobre el plato, y encima colocamos las rodajas de berenjena y de mozarella. Regamos con un poco de miel de caña y aceite de oliva.

 

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Acerca de Marta Del Pino

Mi galardón: Pinche de Cocina

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Soy una malagueña de 29 años licenciada en Derecho, y de las muchas pasiones que tengo la cocina sin duda es una de ellas. Sobre Marta

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