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Cover: Cocina con Marta

22sep 12

Nido de judías, puerros y patata

Cocina con Marta

Nido de judías, puerros y patata

Nido de judías, puerros y patata
Author: 
Recipe type: plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Nido de judías, puerros y patata cortados en juliana y salteados. Acompañado de un huevo escalfado con ajillo y jamón serrano
Ingredients
  • 250 gr. judías planas
  • 1 puerro grande
  • 1 patata
  • 1 huevo por nido
  • Taquitos de jamón serrano (un poquito para decorar)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva (un chorrito)
  • Sal y perejil
Instructions
  1. Cortamos todas las verduras en juliana. Hervimos las judías 5 minutos. Mientras pochamos el puerro y la patata (ya cortados en juliana), y cuando esté cocinado añadimos las judías y salteamos 5 minutos más. Disponemos en el plato en forma de nido.
  2. Para hacer el huevo escalfado, disponemos un trozo de papel transparente sobre una taza, rompemos el huevo sobre el papel y añadimos un diente de ajo machado y pasado por la sartén junto con taquitos de jamón serrano. Cerramos con un nudo haciendo un paquetito (debe de estar bien cerrano para que no se salga el huevo).
  3. Lo introducimos en agua hirviendo unos 5 minutos, sacamos del agua y con la ayuda de unas tijeras retiramos el papel transparente. Colocamos el huevo sobre las verduras.

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Acerca de Marta Del Pino

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

Soy una malagueña de 29 años licenciada en Derecho, y de las muchas pasiones que tengo la cocina sin duda es una de ellas. Sobre Marta

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