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25oct 11

Champiñón relleno de calamar encebollado y aceite de perejil

por Gerardo Maza Compartir 5 comentarios

Champiñón relleno de calamar

 Ingredientes:

  1. -dos chipirones.
  2. -cuatro champiñones.
  3. .un vaso pequeño de aceite.
  4. -un ramillete de perejil.

 Elaboración:

  1. Comenzamos picando los chipirones ya limpios en trozos pequeños , a la vez picamos la cebolla en juliana y comenzamos a pochar esta ultima hasta que este caramelizada.
  2. Cuando tenemos la cebolla a punto salteamos los chipirones durante tres minutos ,una vez que estén hechos se une a la cebolla y se tiene junto dos minutos.
  3. Para terminar limpiamos los champiñones y les hacemos una cruz en el sombrero para que se cocinen mejor, se pasan por la plancha hasta que se hagan y se rellena con la farsa de cebolla y chipiron,una vez que estén los champiñones rellenados se salsea con el aceite de perejil.
  4. La receta de aceite de perejil es sencilla,: se echa en un vaso de batidora,un vaso de aceite y hojas de perejil (solo las hojas) ,se baten con la batidora hasta que emulsiones el aceite ,se pasa por un colador y se guarda en vaso o en un biberón de cocina hasta que lo necesitemos.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

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Esta entrada se publicó el Martes, 25 octubre, 2011 a las 22:05 por Gerardo Maza y está archivada en Pinchos, Tapas. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

5 comentarios

  1. Una receta excelente,este puente teng visita en casa,asiq la hare y ya te contare como ha ido mi experiencia.

    Responder
    Patito
    26 octubre, 2011 a las 17:59

  2. […] corta la cebolla en juliana y se va pochando en la misma sartén en la que previamente habremos echado un chorro considerable de […]

    Responder
    Salchichas encebolladas con patatas al horno | Cooking Day by Day
    27 octubre, 2011 a las 7:23

  3. […] a empezar con algo sencillo como son unos Txipirones encebollados. De las recetas teneis que coger la esencia de ellas y saber usar vuestra intuición, […]

    Responder
    Chipirones encebollados | CocinARTE by Ainaralo
    28 octubre, 2011 a las 10:44

  4. […] limpiando y cortando los champiñones. Los cortaremos […]

    Responder
    Escalopines de ternera rellenos de campiñones y queso. | CocinARTE by Ainaralo
    3 noviembre, 2011 a las 11:35

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