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Cover: Cocina con nervio

25oct 11

Ferrero de morcilla con mermelada de cebolla al Pedro Jiménez y aceite de piquillos


Ingredientes:

  1. -una morcilla.
  2. -aceite para freír.
  3. -una taza de conflex de desayuno.
  4. -una clara de huevo.
  5. -mermelada de cebolla al Pedro Jiménez.
  6. -aceite de piquillos.

Elaboración:

  1. Comenzamos haciendo bolas con la morcilla sin la piel,yo formo las bolas con una maquina de las de hacer bolas de helado.Una vez tenemos las bolas las paso por clara de huevo y las empano con los comflex.
  2. Terminado este proceso frio las bolas de morcilla en aceite no muy caliente hasta que estén doradas, dejar escurrir las mismas en papel absorbente .
  3. Para hacer el aceite de piquillos trituro dos pimientos en cuatro cucharadas de aceite y los bato en la minipimer.
  4. Presento la bola sobre el aceite de piquillos y lo corono con una cucharada de mermelada de cebolla.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Comensales: 4

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8 comentarios

  1. Gracias, Gerardo!! Tiene muy buena pinta, qué cosas más originales nos traes! Me apunto el blog para seguirte ;)

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  2. Que original,me ha encantado,y no parece muy complicado de hacerlo,genial!

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  3. […] en el campo. A los vegetarianos nos resulta un problema, pues a la hora de hacer la barbacoa, chuletitas, chorizos, panceta y morcillas son las estrellas del menú. Por eso hoy os propongo esta receta de cómo preparar tus chorizitos […]

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  4. […] que pueden satisfacer a todo tipo de paladares, y para los más finos, os recomiendo el blog de Gerardo, que me tiene cautivada con sus creaciones. TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle […]

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  5. […] ¡pero sin un gramo de grasa! Que para comer bien no es necesario hacer los guisos con tocino y morcilla. ¡Qué lo […]

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